食品工程教研室隶属于食品科学与生物工程系，现有专任教师15人，其中正高级职称1人、副高级职称5人、中级职称4人、待定级5人，具有博士学位12人，是一支职称、年龄、学缘结构合理，教学科研并重的教师团队；教研室主要承担食品科学与工程和食品营养与检验教育等专业课程教学任务，围绕食品加工与保藏、食品安全与质量控制和功能食品开发等方向开展研究，近年来建设校级一流课程和应用型课程18门，主持省级教改项目3项，主持国家及省部级项目6项，发表高水平论文15篇，承担横向课题3项；教研室坚持党建引领，将食品安全社会责任、工匠精神、健康中国、大食物观等思政元素融入专业教学，定期开展集体备课和课程思政案例研讨，指导学生获学科竞赛奖5项，毕业生就业率保持在80%以上；未来，教研室将聚焦绿色加工与营养健康等方向，打造特色鲜明的教学科研团队，为食品产业高质量发展和人才培养提供有力支撑。