柳向云，博士

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所属专业：食品科学与工程

学习经历：

2018/09-2024/6 河北农业大学食品科技学院   硕博连读获食品科学与工程专业工学博士学位

2016/09-2018/06  河北农业大学食品科技学院   获工学学士学位

参加学术团体或学术任职：

河北省食品学会常务理事

主要教学工作：

主要讲授《食品工艺学Ⅱ》、《食品感官评定》、《食品生物技术》等课程。

代表性论文：

1. Xiangyun Liu, Qianyun Ma*, Dewei Cheng, Fan Zhang, Yuwen Li, Wenxiu Wang, Jie Wang, Jianfeng Sun*. Preparation and characterization of type 3 resistant starch by ultrasound-assisted autoclave gelatinization and its effect on steamed bread quality[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2023, 92: 106248.

2. Xiangyun Liu, Qianyun Ma; Yaxing Feng; Fengjuan Wang; Wenxiu Wang; Jie Wang; Jianfeng Sun. Potato resistant starch improves type 2 diabetes by regulating inflammation, glucose and lipid metabolism and intestinal microbial environment.[J].International journal of biological macromolecules,2024,281(P3):136389.

3.Feng Y ,Wang W ,Liu X , et al.Modulation of hyperglycemia, insulin resistance responses and gut microbiota composition in type 2 diabetic mice by capsicum residue soluble dietary fiber.[J].Food & function,2025,DOI:10.1039/D5FO01390A.